А ВЫ ТОЖЕ ЗАМЕТИЛИ, ЧТО ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ В ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ СТАЛИ ПОЧТИ ПРЕСТУПЛЕНИЕМ? 😄 — 23 августа 2026 г. в 12:11:54.790
А ВЫ ТОЖЕ ЗАМЕТИЛИ, ЧТО ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ В ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ СТАЛИ ПОЧТИ ПРЕСТУПЛЕНИЕМ? 😄 Стоит мне показать баночку огурцов, помидоры или варенье — и обязательно кто-нибудь напишет: «ЭТО ВРЕДНО!» «СТОЛЬКО СОЛИ!» «САХАР — ЯД!» «УКСУС НЕЛЬЗЯ!» И вот честно, девочки, положа руку на сердце, мне иногда кажется, что так пишут те, кто сам никогда заготовками не занимался. Потому что для меня это вообще не просто банки с солью и сахаром. Это детство. Я родилась и выросла в Душанбе и прекрасно помню, как у мамы стояла большая бочка с арбузами. До сих пор помню это ощущение: лето, жара, запах овощей, бесконечные тазики на кухне… И каждый год, когда начинается сезон заготовок, мне хочется сделать всё так же. Наверное, потому что это у нас в крови. Наши бабушки не имели морозильных камер размером с шкаф, круглогодичных супермаркетов и доставки продуктов. Летом нужно было сохранить то, что выросло, чтобы зимой было что поставить на стол. Квашение вообще один из самых древних способов сохранения продуктов. Люди научились использовать естественное брожение задолго до появления современного консервирования. Квасили капусту, огурцы, яблоки, мочили ягоды, сушили грибы, солили овощи. И зимой это было не «вредное дополнение к еде». Это была сама еда. Квашеная капуста, например, была важным источником витамина С в зимний период и помогала восполнять его недостаток, когда свежих овощей и фруктов было совсем немного. Поэтому мне странно слышать, что заготовки — это какое-то современное зло. Нет, конечно, я не говорю, что надо есть соленья с утра до вечера и запивать всё вареньем. Мера нужна во всём. Но давайте уже перестанем делать вид, что домашняя баночка огурцов автоматически становится ядом. А теперь вообще самое интересное. Если ваши домашние НЕ ЕДЯТ ЗАГОТОВКИ — МОЖЕТ, ДЕЛО НЕ В ЗАГОТОВКАХ? 😂 Может, просто не те рецепты? Потому что заготовки — это не только огурцы и помидоры. Сделайте домашний кетчуп. Попробуйте вяленые сливы. Вяленые помидоры. Аджику. Лечо. Овощную икру. Соусы. Маринованный перец. И вот тут я очень хочу посмотреть на человека, который скажет: «Нам такое не нравится». 😄 Мы потом идём в магазин и спокойно покупаем баночку хорошего кетчупа, соуса или вяленых помидоров за совершенно приличные деньги. А дома из своих помидоров и слив почему-то боимся сделать то же самое. А я считаю, что заготовки — это не про «забить погреб банками». Это про умение превратить свой урожай во что-то действительно вкусное. И знаете, что мне особенно нравится? Когда зимой открываешь баночку, которую сделала летом, там ведь не просто помидоры. Там август. Солнце. Свой огород. Мамины руки. Детство. И вот за это я люблю свои заготовки. Кстати, сегодня я сделала рилс с голосом Герая — кулинарного блогера. Конечно, с его разрешения ❤️ А теперь мне интересно. ДЕВОЧКИ, КАКАЯ ЗАГОТОВКА У ВАС ДОМА УЛЕТАЕТ ПЕРВОЙ? И ЕСТЬ ЛИ ТА, КОТОРУЮ ВЫ ДЕЛАЕТЕ КАЖДЫЙ ГОД, ПОТОМУ ЧТО БЕЗ НЕЁ ЗИМА — НЕ ЗИМА? ❤️