Чипсы из томатов с пармезаном и базиликовым айоли 🍅🧀🌱 — 22 августа 2026 г. в 09:17:01.215
Чипсы из томатов с пармезаном и базиликовым айоли 🍅🧀🌱 Очень вкусный и оригинальный способ использовать спелые томаты с огорода! Сначала томаты подсушиваются в духовке, становятся сладкими и концентрированными по вкусу, а затем запекаются на подушке из пармезана до хрустящей корочки. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ (на ~24 чипса): Для чипсов: 📍 Томаты — 5–6 шт (нарезать кружочками толщиной ~0,5 см) 📍 Тёртый пармезан — ¾ стакана (мелко нарезанный) Для базиликового айоли (будет больше, чем нужно — храните и используйте для бургеров, овощей или сэндвичей): 📍 Яйцо — 1 шт 📍 Свежий базилик — 2 ст.л. (мелко нарезанный) 📍 Чеснок — ½ зубчика 📍 Дижонская горчица — ½ ч.л. 📍 Лимонный сок — 3 ст.л. 📍 Соль (крупная, кошерная) — ½ ч.л. (+ по вкусу) 📍 Оливковое масло — 1 стакан 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1. Подсушивание томатов Разогрейте духовку до 80–90 °C (с конвекцией или минимум, который позволяет ваша духовка). Выложите томаты на противень, застеленный пергаментом. Сушите 2–3 часа, пока края не подсохнут (середина может остаться немного мягкой). Шаг 2. Запекание с пармезаном Увеличьте температуру духовки до 200 °C. На противень с антипригарным покрытием выложите пармезан небольшими кучками (~½ ст.л.), на каждую положите томат. Накройте фольгой и запекайте 8–12 минут, пока сыр не подрумянится по краям. Остудите и снимите шпателем. Шаг 3. Приготовление айоли В высокую ёмкость положите яйцо, базилик, чеснок, горчицу, лимонный сок и соль. Погружным блендером пробейте до однородности. Затем очень медленно, тонкой струйкой влейте масло, одновременно поднимая блендер снизу вверх, пока соус не загустеет и не станет кремовым. Подавайте томатные чипсы сами по себе или с базиликовым айоли 🌱✨ Поставьте лайк, если закуска вам понравился❤️ 🍋 Домашние Наливки | #закуски