ВАРШАВСКИЕ ПОНЧИКИ — 21 июня 2026 г. в 13:35:15.258
ВАРШАВСКИЕ ПОНЧИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Дрожжи - 50 г ● Сахар - 130 г ● Пшеничная мука - 520 г ● Молоко - 125 мл ● Яичный желток - 7 шт. ● Сметана - 200 г ● Сливочное масло - 150 г ● Ванильный сахар - по вкусу ● Коньяк - 15 мл ● Подсолнечное масло - 100–150 мл ● Сахарная пудра - 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для опары пекарские дрожжи (свежие, пресованные) раскрошите в глубокую миску, перемешайте с 1 ч. л. сахара, влейте молоко. Высыпая небольшими порциями муку (200 г), вымесите легкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. Опара должна увеличиться в объеме вдвое.Перемешайте оставшуюся муку с обычным и ванильным сахаром. Смешайте с опарой. Добавьте желтки, сметану (с жирностью 15–20 %), размягченное сливочное масло и коньяк. Вымесите мягкое, эластичное, довольно липкое тесто. Накройте его влажным полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа.Обомните тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 1 см, нарежьте кружками. Используйте круглую выемку или широкий стакан с острыми краями. Изделия на рабочей поверхности накройте влажной тканевой салфеткой и оставьте подходить на 30 минут.В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. По одному выложите порцию пончиков в кипящее масло, дайте ему закипеть повторно и убавьте огонь до среднего. Обжаривайте пончики до золотистого цвета с двух сторон.Готовые пончики выкладывайте на выстланную бумажным полотенцем тарелку. Когда лишнее масло впитается, посыпьте пончики сахарной пудрой. Подписывайтесь на наш канал про СССР. Ссылка ниже 👇 https://max.ru/georgi_a