Шикарная мраморная ветчина из индейки 🫶 — 25 августа 2026 г. в 07:00:02.265
Шикарная мраморная ветчина из индейки 🫶 1 части филе грудки индейки на 1,5 часть филе бедра индейки (У меня около 1 кг грудки и 1,5 кг бедра) Филе грудки режем кубиком 2-3 см, филе бедра пропускаем через мясорубку. Все смешиваем. На КАЖДЫЙ килограмм мяса: Соль нитритная 10 гр Соль поваренная 10 гр Вода холодная 50 мл Хорошо вымешаем фарш в течении 5-10 минут, закроем крышкой или пленкой и уберем в холодильник минимум на сутки. Дальше достанем, добавим: На КАЖДЫЙ килограмм мяса Кориандр молотый 1 ч.л Черный молотый перец 1 ч.л Чеснок сушеный 1 ч.л Снова хорошо вымешаем. Я делаю в коллагеновой оболочке 10 см (заказывала на ВБ). Хорошо утрамбовываю мясо в оболочку, плотно так. Завязываю нитью и отправляю в духовку на 3 ч при температуре 80-90 градусов. Так как у меня 10см диаметр, то выпекать не менее 3х часов, если меньше диаметр, то время сократить. Автор: dina_nechaeva Подпишись 👇 Домашняя кулинария • рецепты • салаты • кулинария • выпечка • готовлю дома