Фиалковые конфеты из XVI века
Фиалковые конфеты из XVI века Подарила их Алсу, которая обучалась у меня на курсе парфюмерии (я иногда провожу обучение для разработчиков крупных компаний). По вкусу сладость и правда напоминает фиалку! Причем и нежные пудровые цветы, и зелень, а в центре — семечка аниса. Раскусываешь, и фиалка сменяется холодной пряностью аниса. В составе — абсолют листьев фиалки. У меня он есть. И знаете что? Я будто бы ем цветы фиалки с этим натуральным компонентом — во вкусе прослеживаются его мучнистые, замшевые, слегка медовые и, конечно, зелёные оттенки. Les Anis de Flavigny Violette — знаменитые французские драже из деревни Флавиньи-сюр-Озрен в Бургундии. Их делают по технологии, которой несколько столетий. В центре каждой конфеты находится настоящее семечко аниса. Около двух недель его покрывают тончайшими слоями сахарного сиропа. Производство находится на территории бывшего бенедиктинского аббатства, а история этих конфет документально прослеживается как минимум с конца XVI века. Поэтому Les Anis de Flavigny часто называют одними из старейших конфет Европы, которые до сих пор выпускаются практически без изменений. Разумеется, экстракт цветов фиалки давно заменили на синтетический альфа-ионон или даже смесь иононов. Отдельное удовольствие — жестяные коробочки, ставшие предметом коллекционирования.