Каждый знает про мексиканскую тортилью, но что, если я скажу, что можно сделать её особ... — 14 июля 2026 г. в 10:00:23.804
Каждый знает про мексиканскую тортилью, но что, если я скажу, что можно сделать её особенной? 🌚 Решила приготовить свою любимую тортилью с чёрным тмином. Она чем‑то напоминает мне узбекскую лепёшку, но только в другой форме, и в этом её особый шарм... а про аромат я вообще молчу. Ингредиенты: — 230г пшеничной муки (ещё немного муки понадобится для присыпки теста) — 120мл тёплой кипячёной воды — 30г сливочного масла — чайная ложка мелкой соли — чайная ложка семян чёрного тмина (семена нигеллы) Просейте муку, добавьте соль и семена чёрного тмина, перемешайте. Добавьте сливочное масло (предварительно достаньте его из холодильника, чтобы оно стало мягким). Перетрите мучную смесь со сливочным маслом руками в мелкую крошку. Залейте тёплую воду. Поскольку вода тёплая, можно начать замешивать тесто лопаткой. Когда тесто немного остынет, переходите к замесу руками. Совет: не добавляйте всю воду сразу — вливайте её постепенно, пока тесто не будет легко отходить от рук и не соберётся в плотный шар. Накройте тесто плёнкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут. За это время оно станет мягким и эластичным. Затем разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте из них маленькие шарики. Раскатайте каждый шарик в плоскую тонкую лепёшку — старайтесь раскатать как можно тоньше. Выложите заготовки на сухую разогретую сковороду (я использую блинную), убавьте огонь до среднего и постоянно переворачивайте лепёшки. Тортилья печётся довольно быстро, поэтому важно внимательно следить за процессом. Каждую тортилью сразу после выпекания можно немного сбрызнуть водой, чтобы она стала мягче. Я обожаю подавать их с сардинами. 🖇 Сохраняйте себе, чтобы потом приготовить. Откройте для себя новые рецепты, подписывайтесь, будем готовить вместе 🌸