Хочу раскрыть вам несколько секретов: благодаря им ваше картофельное пюре станет безупр...
Хочу раскрыть вам несколько секретов: благодаря им ваше картофельное пюре станет безупречным — лёгким и воздушным. Не очищайте картофель от кожуры, а тщательно вымойте его щёткой. Затем переложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль. Отварите до готовности, дайте ему немного остыть и очистите от кожуры. Важно сохранить картофель тёплым: так его будет легче разминать. Разомните толкушкой до однородной массы. — переложите толчёный картофель в кастрюлю и прогрейте на небольшом огне примерно 2 минуты: так испарится лишняя влага — протрите через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков — специи (перец, мускатный орех, тимьян, прованские травы) лучше добавить в молоко: так их аромат раскроется мягче и равномерно распределится в пюре — молоко со специями и травами надо подогревать в отдельном небольшом сотейнике — добавляйте сливочное масло в картофель постепенно, тщательно перетирая пюре силиконовой лопаткой (следите, чтобы масло равномерно смешивалось с картофелем, а не скапливалось внизу в виде подтаявшей лужицы) — когда пюре станет гладким, начинайте понемногу добавлять тёплое молоко: вводите его в несколько заходов, регулируя желаемую густоту 🖇 Сохраняйте себе, чтобы потом приготовить. Приглашаю вас в моё сообщество, где всегда можно найти вдохновение для повседневного меню 🌼
Канал в каталоге Максиметера
126 подписчиков · Еда и рецепты