В качо э пепе нет ничего лишнего: паста, пекорино, чёрный перец — и при этом вкус получ...
В качо э пепе нет ничего лишнего: паста, пекорино, чёрный перец — и при этом вкус получается объёмным и очень характерным. Чёрный перец раскрывает блюдо, добавляя ему тепла и остроты. Если вы из тех, кто ценит простые и понятные вкусы, — обязательно приготовьте эту пасту. Ингредиенты: — 200г пасты (традиционно используют спагетти, но я выбрала каламарата) — 70г сыра пекорино романо (мелко натертого) — 1 чайную ложку свежемолотого чёрного перца (я уже привыкла к остроте, но для начала вы можете взять чуть меньше) — соль (по вкусу) Отварите пасту в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке (чтобы она осталась слегка недоваренной). Прогрейте свежемолотый чёрный перец на сухой сковороде около минуты на среднем огне, чтобы раскрыть его аромат. Следите за тем, чтобы сковорода сильно не раскалялась. После этого добавьте к нему половник воды от варки пасты. Переложите пасту в сковороду с перцем и готовьте ещё пару минут. Снимите сковороду с огня и всыпьте тёртый сыр, быстро перемешайте. Добавьте ещё немного воды от варки пасты, чтобы получить гладкий эмульгированный соус. 🖇 Сохраняйте себе, чтобы потом приготовить. Откройте для себя новые рецепты, подписывайтесь, будем готовить вместе 🌼
Канал в каталоге Максиметера
126 подписчиков · Еда и рецепты