Чистка селёдки дело не самое простое, но эти хитрости помогут справиться с костями намн...
Чистка селёдки дело не самое простое, но эти хитрости помогут справиться с костями намного быстрее ✅ Способ «от обратного» отделяем филе от хребта. Сначала подготовьте рыбу выпотрошите, уберите внутренности и чёрную плёнку, отрежьте голову и плавники. Дальше действуйте не так, как кажется очевидным: не тяните хребет от мяса, а наоборот, прижмите хребет вместе с хвостом к разделочной доске одной рукой, а второй аккуратно оттягивайте филе. Так кости легче отделяются, и процесс заметно ускоряется. ✅ Метод с пакетом, чтобы кости легче выходили. Возьмите выпотрошенную тушку, поместите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и слегка отбейте рыбу плоской стороной ножа, примерно по шесть ударов с каждой стороны. После такой обработки хребет и мелкие косточки будут гораздо проще отделяться от мякоти. Главное, не усердствуйте: если бить слишком сильно, рыба станет рыхлой и превратится в кашу. ✅ Быстрый способ за хвост идеально для салатов. Этот приём сразу даёт четыре части филе, поэтому он особенно удобен, если собираетесь делать, например, «Селёдку под шубой» и дальше будете нарезать рыбу. После того как выпотрошили рыбу и сняли кожу, сделайте небольшой надрез (примерно 1 см) в центре хвостового плавника. Затем возьмите тушку за противоположные стороны хвоста, удерживая на весу, прокрутите на 360° к себе и аккуратно разорвите вдоль. В итоге у вас получится брюшко в нём почти нет костей и спинка с хребтом, который без труда удаляется пальцами. Приятного аппетита 😍 Eat Easy