Почему для макробиотических каш используется вода или молоко температурой меньше 50 г...
Почему для макробиотических каш используется вода или молоко температурой меньше 50 градусов? Как оказалось, ответ требует разъяснений. 💊Дело не витаминах. Из необходимых для организма витаминов, при температуре выше 60 градусов мгновенно разрушаются только 3 витамина: С, В9, В1 Их в кашах изначально мало. 🌟Ценными в кашах являются: аминокислоты, клетчатка, микроэлементы. Аминокислоты термостабильны до 160 градусов. Клетчатке и микроэлементам нагревание не страшно. Так почему 50 градусов? ✏Оптимальная для пищеварения температура 37-42 градусов. При этой температуре пища не требует затрат энергии на нагревание или охлаждения внутри желудка, обеспечивается идеальная работа ферментов. 🍚Вы размешиваете крупу в теплой воде или молоке и сразу кушаете комфортную для пищеварения кашу. 🍚В высокобелковой каше «Идеал», грибном, гороховом супах можно применить кипяток. А затем остудить. Получается вкуснее. 🥛Овсяный напиток приготовленный на кипятке согревает. Если овсяный напиток сделать на кефире, то пользы будет больше. С бактериями для микрофлоры получаете пребиотики. Везде свои тонкости. ❤️Будьте здоровы и счастливы.