Сегодня Пицца на десерт. Её основой может быть любое тесто, — 6 апреля 2026 г. в 10:23:52.068
Сегодня Пицца на десерт. Её основой может быть любое тесто, но тесто на закваске - это классика и безумно вкусно. Для теста на закваске: (4 основы для пиццы d30 см+/- опара: закваска пшеничная 100% влажности на пике активности 150 г вода холодная 150 г мука пшен.в/с 130 г (всё смешать и оставить на 5-8 часов) тесто: вся опара мука пшеничная в/с 900 г вода холодная 500 г масло оливковое (или подсолнечное) 6 ст.л. соль 20г Смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут, плотно накрыв крышкой. Через 30 минут интенсивно вымесить тесто, смазывая руки растит. маслом. Тесто получается высокой влажности. Миску смазать также растит. маслом , положить в нее тесто, накрыть. Оставить его на брожение на 4 часа с "вытягиванием " через каждый час. Через 4 часа тесто поделить на то количество " основ", которое нужно, формируем и выпекаем вкусную пиццу. Тесто можно хранить в холодильнике в плотно накрытой посуде до 5 дней ( больше не пробовала). Рабочую поверхность нужно посыпать манной крупой, чтобы к ней не прилипало тесто. ***** груша Конференция сыр Моцарелла сыр Dorblu орешки кедровые руккола мёд Выпекать: в газовой духовке при t 230-250 °C 15-20 минут в электрической в режиме Пицца 15 минут ЕДА РЕЦЕПТЫ КУХНЯ