При выпечке хлеба на закваске никогда не выбрасываю её остатки. — 19 февраля 2026 г. в 11:33:11.152
При выпечке хлеба на закваске никогда не выбрасываю её остатки. Собираю в баночку, убираю в холодильник, а при необходимости выпекаю на ней блины. Конечно, без подкормки она становится очень кислой. И поэтому обязательно в тесто для блинов добавляю 1 ч.л. соды, чтобы нейтрализовать эту кислоту, И блинчики получаются очень вкусными. И ещё один момент: у меня всегда на разных сковородках получаются разные блины.😀 ***** закваска пшеничная 100% влажности (остатки из холодильника) +/- 130 г вода 1,5 стакана (комнатной t) мука 1,5 стакана) молоко 1,5 стакана яйца 1 шт. соль - щепотка сахар 2 ст.л. (или по вкусу) масло растительное 3 ст.л.