ЭА

Эгина Агаджанян

Еда и рецепты · 18 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🟠 ДОМАШНИЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС 🔥

🟠 ДОМАШНИЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС 🔥 начинаем приготовление карамельного медовика именно с него . Это очень вкусный рецепт карамели ! Она натуральная и подойдёт не только для тортов, можно падать с блинами , сырниками , чизкейком и т д. Ингредиенты: ✔️180 грамм сахара ✔️50 гр сливочного масла ✔️200 мл сливок 30-33% жирности Если желаете сделать карамель соленой. В конце добавьте щепотку соли . В жаропрочном сотейнике на среднем огне растапливаем сахар, как нижний слой сахара уже растворится, начните его помешивать для того чтобы избежать подгорание. В растопленный Сахар добавляем сливочное масло кусочками, при этом очень быстро помешиваем. После того как добавили всё кусочки сливочного масла, вливаем тонкой струёй подогретые сливки ( их не надо кипятить , подогреть до теплого состояния ) и при постоянном помешивание, доводим до однородной массы, оставляем увариваться минут 10-12, переодически помешивая. Если хотите сделать карамель соленой, в самом конце добавляем соль. Перемешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть и переливаем в банку, в холодильнике такую карамель можно хранить даже больше месяца. Порция получается достаточно большой . Её мне хватило для того , чтобы добавить в медовое тесто , давить в прослойку крема при сборке , а так же для украшения ( смазала ею верхний корж и присыпала орешками)