Рецепт идеального теста для пельменей 🥟 — 6 июля 2026 г. в 09:18:26.486
Рецепт идеального теста для пельменей 🥟 Ингредиенты: Пшеничная мука 700 гр Растительное масло 3 ст л Яйцо 1 шт большое Вода 1 стакан Соль 1 ч.л. Для начинки: • 700 гр мяса (у меня свиная шея, если берете постное мясо обязательно добавьте туда сало) • Репчатый лук 2-3 шт • Соль и черный перец по вкусу • Вода 100-150 мл Приготовление: Замешиваем тесто. Яйцо, растительное масло смешиваем с мукой и постепенно вводим воду. Вымешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам. Если потребуется добавьте муки. Отправляем тесто отдыхать на полчаса. А пока займемся начинкой. Мясо с луком прокручиваем через мясорубку. Мясо кручу чуть подмороженное, так мясорубка не наматывает жир. Добавляем соль, перец и вливаем немного воды. Перемешиваем фарш. По желанию можно добавить петрушку. Тесто я не раскатываю целым пластом, а делаю длинную колбаску и от нее отщипываю кусочки, приблизительно 1:2 см Раскатываю и вкладываю по чайной ложки теста в середину, формирую пельмень. Отправляю в морозилку. Отвариваю в подсоленой воде с лавровым листом и черным перцем горошком.