Почему нельзя мыть сырое мясо и курицу перед приготовлением?
Почему нельзя мыть сырое мясо и курицу перед приготовлением? Многие привыкли промывать мясо под краном, думая, что так оно становится чище и безопаснее. Но происходит наоборот Когда вы моете сырую курицу или мясо под струёй воды, микрокапли разлетаются вокруг раковины и могут переносить бактерии на столешницу, посуду, губки и полотенца, разделочные доски, продукты, которые потом не будут проходить термообработку! Особенно это актуально для сырой курицы, на которой могут присутствовать Campylobacter и Salmonella. ❗️Обычная вода не уничтожает бактерии То есть мясо вы помыли, но безопаснее оно от этого не стало. Зато бактерии могли разлететься по всей кухне. Исследование показало, что после мытья сырой птицы у 60% участников бактерии обнаруживались в раковине, а у части людей загрязнение сохранялось даже после её очистки. Лучше просто достаньте мясо или курицу из упаковки, при необходимости промокните одноразовым бумажным полотенцем и сразу отправляйте на термическую обработку. Именно температура приготовления уничтожает опасные бактерии, а не вода. А вы моете мясо или курицу перед приготовлением?