Общепит теряет посетителей и закрывает точки — 2 октября 2026 г. в 11:02:32.005
Общепит теряет посетителей и закрывает точки Количество заведений общепита в России сократилось впервые с 2022 года. В июле работало 223,8 тыс. кафе, ресторанов и других точек — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Сильнее всего сократилось число пекарен — на 13%, фастфуда — на 11,8%, кофе навынос — на 10,6%. Главная проблема — снижение трафика при продолжающемся росте издержек. В сентябре количество чеков в кафе уменьшилось на 5% год к году, в фастфуде — на 7%. При этом средний чек вырос на 7%, до 1,6 тыс. рублей: выручку все больше поддерживают цены, а не посещаемость. На бизнес одновременно давят НДС для части предпринимателей на УСН и патенте, рост зарплат, стоимости продуктов, логистики и кредитов. Маржинальность отдельных ресторанных проектов, которая несколько лет назад достигала 20–25%, сейчас оценивается в 10–12%. Дополнительный конкурент — продуктовая розница: готовая еда из супермаркетов, доставки и дарксторов забирает часть повседневного спроса. В результате рынок начинает сжиматься прежде всего в массовом сегменте, где потребитель сильнее реагирует на рост цен и легче заменяет поход в кафе более дешевой альтернативой.