🥛 Старинные детали с Юлией Милович-Шералиевой: история московского молочного дела
🥛 Старинные детали с Юлией Милович-Шералиевой: история московского молочного дела В конце XIX века молоко в Москву доставляли из деревень и продавали на рынках и улицах в частном порядке. Однако с появлением железных дорог и технологии пастеризации отрасль начала стремительно развиваться. Сегодня вспомним несколько частных инициатив, которые помогли превратить разрозненную торговлю столицы в масштабную молочную индустрию. 1️⃣ Сыровар Николай Верещагин, брат знаменитого художника, обучившись в Европе, вдохновил на молочное дело многих предпринимателей, включая Владимира Бландова. В 1883 году Владимир Бландов вместе с братом Николаем основали торгово-промышленное товарищество «Братья В. и Н. Бландовы», которое к 1890 году включало в себя около 60 молочных магазинов в Москве. 2️⃣ В 1903 году Бландовы построили первый в России молочный завод на Новослободской улице. На предприятии впервые в стране начали выпускать пастеризованное молоко в бутылках. Предприниматели также первыми в Москве наладили производство кефира, используя кефирные грибки, специально привезенные из Кисловодска. Это был настоящий прорыв для рынка тех лет. 3️⃣ Александр Чичкин — ученик Николая Верещагина и зять Владимира Бландова — в конце XIX века открыл специализированный молочный магазин на Петровке, 17. Там он ввел кассовые аппараты и телефонную доставку — по тем временам настоящие инновации в торговле. Это позволило сделать покупку молока более удобной и повысило доверие покупателей. 4️⃣ В 1910 году Чичкин построил молочный завод на Новорязанской улице, который перерабатывал до 150 тонн молока в сутки. К 1914 году его сеть включала 91 магазин в Москве и других городах, а также собственные заводы и маслозаготовительные станции. В 1920-х годах завод на Новослободской улице национализировали, а магазины Чичкина в советское время превратились в государственные точки сбыта молочной продукции. 5️⃣ Чтобы централизовать и масштабировать молочное производство в столице, в 1962 году было создано Московское производственное объединение «Молоко». Останкинский комбинат стал головным предприятием объединения, в которое вошли 14 московских молочных заводов, в том числе Очаковский и Царицынский молочные комбинаты, Московский завод плавленых сыров «Карат». Позже к ним присоединилось крупнейшее в мире на тот момент предприятие молочной промышленности — Лианозовский молочный комбинат. Он был запущен в 1989 году и по сей день участвует в обеспечении молочно-раздаточных пунктов города. #ЭМ_История