⏳
⏳ До ответа викторины 3:59минут а пока книжная 📚пауза 📒👨🍳🍽️— Ну?! В таком разе я закажу себе селянку на сковородке. Есть смерть хочется. Как по-немецки селянка на сковородке? — Да почем же я-то знаю! — Постой, я сам спрошу... Хабензи селянка на сковородке? — обратился Николай Иванович к кельнеру. Тот выпучил на него глаза. — Селянка, — повторил Николай Иванович. — Сборная селянка... ☝️Хотите знать что это за блюдо СЕЛЯНКА 🥘, почему оно так называет и как его подавали ❓ Селянка (от слова «село», «селянин») — старинное русское блюдо, близкое к солянке, но с более простым и «деревенским» характером. На сковороде обжаривали лук, затем добавляли квашеную или свежую капусту (иногда солёные огурцы). · К капусте добавляли нарезанные кусочки мяса: ветчину, варёную говядину, почки, курятину, дичь — то есть «сборную» начинку из остатков. · Всё это тушили, приправляли перцем, лавровым листом, иногда сметаной. · Сверху заливали взбитыми яйцами или посыпали тёртым сыром и запекали в печи до румяной корочки. Как подавали ❓ · Подавали в трактирах и ресторанах 19 века- это было популярное блюдо для «поправки» после выпивки — сытное, жирное, кисло-солёное. прямо на той же сковороде 🥘, в которой запекали, — отсюда и выражение «селянка на сковородке». · На стол ставили горячей, часто с зеленью (петрушка, укроп) и сметаной отдельно. … отрывок из книги Н. Лейкина «Наши за границей» была впервые издана в 1890 году и сразу стала очень популярной: до революции выдержала 27 переизданий. ☝️рекомендую КНИГУ 📒, потрясающий юмор, интересное представление нашими соотечественниками людей заграничных.!
Канал в каталоге Максиметера
112 подписчиков · Путешествия