— А вот днём у вас народа вообще нет!
— А вот днём у вас народа вообще нет! Часто слышим такое И знаете что? Отчасти они правы. Днём поток действительно меньше, чем вечером и ночью После 22:00-23:00 гостей становится заметно больше. Именно в это время начинается самый активный период работы маркет-бара И мы никогда этого не скрывали. Но дальше возникает вопрос А разве это плохо? Возьмём обычную кофейню. ⟶ у неё пик утром ⟶ в ресторане - вечером ⟶ в столовой - в обед У каждого формата есть часы, когда гостей больше, и часы, когда их меньше Это абсолютно нормально. Маркет-бар - не исключение Наш основной поток приходится на вечер и ночь. Именно под это и построена бизнес-модель Поэтому, когда кто-то говорит: «Днём у вас пусто...» Мы всегда спрашиваем в ответ: «А бизнес оценивают по самому слабому часу или по выручке за весь день?» Потому что предпринимателю важно не то, сколько человек зашло в 14:00 Ему важно, сколько денег принесла точка за сутки, за месяц и за год И именно здесь начинается самое интересное👇🏻 Несмотря на то что основной поток приходится на вечерние и ночные часы, наши маркет-бары делают стабильную выручку. И именно её мы всегда предлагаем оценивать в первую очередь Поэтому вместо споров мы открываем отчёты. И показываем реальные цифры Иногда один такой график отвечает на десятки вопросов лучше, чем длинные объяснения Мы вообще считаем, что в бизнесе не стоит спорить с предположениями Лучше один раз посмотреть реальные показатели📈 Так честнее.