Овощное рагу
Овощное рагу Ингредиенты: •картофель - 7-9 шт. •филе индейки - 500 г (можно заменить на филе бедра куриного) •болгарский перец - 2 шт. •помидор - 4-5 шт. •баклажаны - 3 шт •вода - 200 мл. •соль/специи по вкусу •петрушка/укроп •чеснок - 3-4 зубчика Приготовление: Картофель обжарить крупными кусочками до золотистой корочки (5-7 минут), не доводя до полной готовности. Убрать. Баклажаны обжарить с двух сторон до румяности. Убрать. Индейку обжарить на сильном огне 5-7 минут до легкой корочки. Убрать. Лук обжарить до прозрачности, добавить болгарский перец, через 2-3 минуты добавить помидоры. Потушить 5-7 минут, чтобы получился ароматный соус. Добавить специи, воду (если хотите, чтобы соус был пожиже), перемешать. Вернуть в сковороду картофель и индейку, накрыть крышкой и тушить минут 10- 15 на небольшом огне. Затем добавить измельченный чеснок, вернуть в сковороду баклажаны и тушить под крышкой еще минут 5. В конце посыпать свежей зеленью.