Постный салат с фасолью и шампиньонами
Постный салат с фасолью и шампиньонами Ингредиенты • Фасоль – 150 г • Шампиньоны – 180 г • Горошек зелёный – 100 г • Лук репчатый – 150 г • Масло подсолнечное – 5 ст. л. • Соль – по вкусу • Перец чёрный молотый – по вкусу • Сок лимона – по вкусу • Петрушка – 3 веточки Приготовление 1. Фасоль замочите в холодной воде, желательно на ночь. Затем слейте воду, залейте фасоль свежей водой и отварите до готовности. Готовую фасоль остудите до комнатной температуры. Для сокращения времени приготовления можно использовать консервированную фасоль. 2. Шампиньоны промойте, очистите от кожицы и нарежьте пластинками вместе с ножками. 3. В сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла, выложите шампиньоны и обжарьте на сильном огне до румяного цвета. Готовые грибы остудите. 4. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его на небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до румяного цвета, затем остудите. 5. Свежий или замороженный зелёный горошек отварите до готовности и остудите. 6. В большой салатник выложите фасоль, обжаренный лук, шампиньоны и отваренный зелёный горошек. Хорошо перемешайте. 7. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, сбрызните салат лимонным соком и заправьте подсолнечным маслом. 8. Петрушку мелко нарежьте и добавьте в готовый салат.