Все уверены, что низкоуглеводная диета Аткинса - устаревший экстремальный подход. — 31 марта 2026 г. в 17:14:12.626
Все уверены, что низкоуглеводная диета Аткинса - устаревший экстремальный подход. А в зале конференций того времени (1970-е) имя «Аткинс» звучит как ругательство. - Опасно для сердца, - бросает один из врачей, хлопая папкой по столу. - Ненаучно, - добавляет другой. Доктор Роберт Аткинс сидит на краю стола, чуть сутулясь. Пиджак сбился на одно плечо, в руках помятые конспекты с жирными подчеркиваниями. Он слушает и молчит. Где-то в первом ряду женщина осторожно поднимает руку: - Но у моих пациентов реально снижается вес… и сахар в крови. Ее перебивают вздохом. В эпоху, где жир объявлен врагом, он выглядит почти еретиком. …Перемотка. Десятилетия вперед. Ночной свет лаборатории заливает стол с бумагами. Молодой исследователь щелкает мышкой, прокручивает свежий мета-анализ. На экране - графики, таблицы, аккуратные строки выводов. Он зевает, делает глоток холодного кофе… и вдруг замирает. В тексте - знакомая фамилия. “Низкоуглеводная диета Аткинса демонстрирует улучшение метаболических показателей…” Он перечитывает абзац еще раз. Пальцем проводит по строке, будто проверяет, не мерещится ли. В памяти всплывает обрывок: «диета Аткинса - сумасшествие, так сейчас никто не делает». В комнате шумит только системный блок. За окном - пустая парковка и тусклый свет фонаря. Исследователь откидывается на спинку стула и неосознанно улыбается краем губ. В каком-то смысле этот абзац - тихое извинение доктору Аткинсу, которое никто так и не произнесет вслух. Где-то на старой черно-белой фотографии Аткинс все так же стоит у доски, рисует жиры, белки, углеводы и уверенно говорит о снижении веса и контроле метаболизма. Только теперь, много лет спустя, его слова неожиданно находят себе место в строгих колонках научных журналов. p.s. В настоящее время низкоуглеводные диеты (кето, LCHF) используются для лечения эпилепсии, диабета 2-го типа, улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. А ограничение употребления быстрых углеводов позволяет снижать вес, улучшать работу мозга и повышать уровень энергии.