👨🍳 👩🍳 В рамках проведения месячника ПЦК сферы общественного питания мастером прои...
👨🍳 👩🍳 В рамках проведения месячника ПЦК сферы общественного питания мастером производственного обучения Евтеевой Еленой Михайловной был проведен мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов Что нового и интересного узнали студенты на мастер-классе? Знакомство с традициями: узнали историю осетинских пирогов и правила выпечки по обычаям гостеприимства. Работа с тестом: научились замешивать мягкое дрожжевое тесто и правильно распределять пропорции. Приготовление начинок: поработали с классическими вариантами — рассольным осетинским сыром (уалибах) и картофелем с сыром (картофджын). Секреты формовки: освоили главный навык — как распределить начинку внутри лепешки, чтобы она не порвалась и равномерно запеклась. Дегустация: попробовали горячие пироги, обильно смазанные сливочным маслом.