Факультет биотехнологии и пищевых производств (ФБПП) | КубГТУ
Образование · 28 октября 2026 г.
🍇 Технологию создания безалкогольного вина придумали в Кубанском Политехе
🍇 Технологию создания безалкогольного вина придумали в Кубанском Политехе Учёные и преподаватели кафедры технологии виноделия и бродильных производств имени профессора А. А. Мержаниана совместно с представителями отрасли разработали технологию деалкоголизации, по которой путём нагревания удаляют спирт из вина, а затем замораживают, чтобы сохранить его ароматические компоненты. Каждый полученный в лаборатории виноматериал фильтруют и проверяют под микроскопом, чтобы не остались дрожжи, микрофлора была в норме и градус соответствовал установленным нормам. Технология уже запатентована, однако проект ещё на пилотной стадии. В случае необходимости продукт, разработанный в Кубанском Политехе, может быть масштабирован до размеров крупного производства и появления его на прилавках. Подробнее о разработке наших ученых смотрите в выпуске телеканала НТВ ⚡️ Подписаться на Политех