ФР

Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса ДонНУЭТ

Образование · 30 мая 2026 г.

Открыть канал в MAX

👋Добрый день!

👋Добрый день! Сегодня в рамках рубрики «За кулисами технологии» студентка группы ТП-23-А Бархударян Даяна расскажет о своем десерте, с которым она стала финалисткой в первом сезоне конкурса профессионального мастерства «Кулинарный триумф» в рамках Гастрофестиваля «Солено». 🌊Даяна представила авторский десерт «Жемчужина Приазовья», который стал не просто кулинарным шедевром, но и глубоким символом возрождения Приазовья. 📌Главный акцент композиции — морская раковина из темперированного шоколада с перламутровым блеском, олицетворяющая красоту и спокойствие Азовского моря. Дополняют картину шоколадные ракушки и звёзды, подчёркивающие уникальность побережья. Песочная основа из печенья имитирует берег, который, должен вновь стать территорией мира, отдыха и туризма. 😍Особый восторг вызвал элемент молекулярной кухни: при добавлении тёплой воды сухой лёд создавал густой туман, напоминающий морской бриз и утреннюю дымку над Азовским морем. Этот эффект символизирует пробуждение региона, возвращение жизни и новой энергии. 🐚Раскрытая раковина — как метафора открытости будущему, надежды и восстановления Донбасса в рамках масштабного плана развития региона до 2030 года. Даяна сумела объединить гастрономию, искусство и патриотизм, доказав, что даже десерт может рассказывать большие истории. ⬜