🍓 Летом многие варят компоты и готовят варенье на зиму. Но что происходит с полезными ... — 27 июля 2026 г. в 08:35:02.043
🍓 Летом многие варят компоты и готовят варенье на зиму. Но что происходит с полезными веществами после термической обработки? 🍋 Витамин С — самый чувствительный к нагреванию. При длительной варке большая его часть разрушается. 🌾 Витамины группы B более устойчивы, но тоже частично теряются. Их количество зависит от времени и способа приготовления. 🫐 Минералы и часть антиоксидантов сохраняются значительно лучше. Поэтому домашние заготовки не теряют всю свою пользу, хотя витаминов в них становится меньше. Чтобы сохранить больше полезных веществ: ✔️ не переваривайте ягоды и фрукты; ✔️ выбирайте способы заготовки с минимальной термической обработкой; ✔️ часть урожая лучше заморозить — так сохраняется больше витаминов. В ФАРМЭКОНОМ мы делимся полезной информацией о здоровье, чтобы заботиться о себе и своих близких было проще каждый день. Оставляйте свои реакции, если было полезно!