Осень — горячая пора для домашних заготовок, но именно консервы нередко становятся источником серьёзной угрозы. Самая страшная из них — ботулизм. Его вызывает токсин бактерии Clostridium botulinum, и он смертельно опасен. И самое коварное — ботулизм не меняет вкус, цвет и запах продукта. Ни по виду, ни по вкусу заражённую банку не распознать.
🤔 В чём разница?
Обычное пищевое отравление чаще всего даёт о себе знать проблемами с ЖКТ: тошнотой, рвотой, диареей, болью в животе. А ботулизм — это прежде всего поражение нервной системы. Насторожить должны такие симптомы:
✅ нарушение зрения — двоение, «пелена», расплывчатость;
✅ трудности с глотанием, ощущение кома в горле, осиплость или изменение голоса;
✅ нарастающая мышечная слабость, опущенные веки, проблемы с координацией;
✅ сухость в…