ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области"
Здоровье · 16 июня 2026 г.
🍅 С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть? 🍅
🍅 С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть? 🍅 Лето — пора свежих овощей и зелени! Но даже продукты с собственной дачи могут нести риски: кишечные инфекции, гельминтозы. Рассказываем, как правильно обрабатывать урожай, чтобы обезопасить себя и близких. ❗❗❗Главное правило: тщательно мойте всё — даже то, что выросло у вас на огороде ❗❗❗ 🌿 Зелень (укроп, петрушка, кинза, лук и т.д.): 1. Переберите: удалите корни, пожелтевшие и повреждённые листья. 2. Замочите в ёмкости с холодной водой на 10–15 минут — так осядут песчинки и остатки земли. 3. Ополосните кипяченой водой. 🥕 Корнеплоды (картофель, морковь, свёкла, редис): 1. Замочите в тёплой воде, чтобы размягчить и смыть землю. 2. Очистите щёткой под проточной водой. 3. При необходимости очистите от кожуры, и ополосните кипяченой водой. 🍅 Помидоры, огурцы, кабачки, перец и т.д.: 1. Отмойте от земли под проточной водой. 2. Сполосните кипячёной водой. 🥦 Капуста: 1. Белокочанная: снимите 3–4 наружных листа, промойте прохладной водой. 2. Цветная: разделите на соцветия, удалите потемневшие участки, промойте проточной водой. 🍓 Ягоды (клубника, малина, смородина и т.д.): 1. Выложите в дуршлаг одним слоем. 2. Промойте под проточной водой. 3. Сполосните кипячёной водой. Важные советы ✅ Покупайте овощи и зелень в проверенных местах — там, где контролируют качество продукции. ✅ Мойте руки с мылом до и после обработки продуктов. ✅ Используйте отдельную щётку для овощей и отдельную доску для нарезки. ✅ Не применяйте бытовую химию, мыло, перекись или марганцовку — это опасно для здоровья. ✅ Храните овощи и зелень в холодильнике при температуре не выше +12 °C. Зелень можно поставить в стакан с водой или завернуть во влажное полотенце. ✅ Регулярно проверяйте запасы и сразу удаляйте подпорченные продукты. 🛡 Помните: правильная обработка овощей и зелени — это простая, но очень важная мера профилактики кишечных инфекций. Берегите себя и своих близких!