ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области"
Здоровье · 13 июля 2026 г.
🎣 Рыбалка без риска: о чём нужно помнить, чтобы улов был не только вкусным, но и безоп... — 13 июля 2026 г. в 09:09:55.176
🎣 Рыбалка без риска: о чём нужно помнить, чтобы улов был не только вкусным, но и безопасным! 🎣 Отправились на рыбалку? Отлично! Но чтобы радость от улова не омрачилась проблемами со здоровьем, важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов. Мы подготовили для вас ключевые рекомендации. 👇 ✅ Правильно храните улов. Сразу после вылова рыбу нужно охладить. В жару не оставляйте её на солнце или в закрытой машине — при высоких температурах бактерии размножаются быстрее. Идеальный вариант — использовать термосумку или садок с чистой водой. Если планируете хранить рыбу до суток, держите её в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C. Для более долгого хранения — заморозьте. 🔪 Соблюдайте гигиену при обработке. Используйте отдельные ножи и разделочные доски для сырой рыбы — это защитит от перекрёстного загрязнения других продуктов. После работы с рыбой тщательно мойте руки, инвентарь и рабочие поверхности с моющим средством. ✅ Помните о паразитах. Речная рыба может быть источником описторхоза и других паразитарных заболеваний. Единственный надёжный способ обезопасить себя — достаточная термическая обработка: готовьте рыбу до внутренней температуры не ниже 63 °C. ❄Размораживайте правильно. Не оставляйте рыбу оттаивать при комнатной температуре: в тепле активно размножаются бактерии. Безопасный способ разморозки — на нижней полке холодильника. 🍽Будьте внимательны при приготовлении. Избегайте рецептов с сырой, слабосолёной, вяленой или холоднокопчёной рыбой — они несут высокий риск заражения. Не пробуйте сырой рыбный фарш «на соль». И не кормите домашних животных сырой рыбой: они тоже могут заразиться и стать источником инфекции. ✅ Возьмите с собой самое необходимое. На рыбалку стоит захватить аптечку, а также влажные салфетки или антисептик — они выручат, если нет возможности помыть руки с мылом. Пусть ваша рыбалка будет не только увлекательной, но и безопасной, а блюда из улова — вкусными и полезными! 💙