ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае»
Здоровье · 23 июля 2026 г.
🛜 О профилактике ботулизма
🛜 О профилактике ботулизма 🔹 Ботулизм — острое инфекционное заболевание, характеризующееся парезами и параличами мышц в результате блокады передачи нервных импульсов токсинами возбудителя болезни Clostridium botulinum. ❗️ Профилактика ботулизма ☝ В домашних условиях следует соблюдать следующие правила: ❌ не покупать консервы домашнего приготовления в местах несанкционированной торговли; ❌ не консервировать в домашних условиях мясо, рыбу, грибы, овощи в герметично закрытые банки; 🔹 при заготовке продуктов впрок использовать сушку или замораживание; 🔹 при послеубойной разделке туш животных, необходимо быстрое и аккуратное удаление кишечника и хранение в условиях холода; 🔹 свежую рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода; 🔹 перед употреблением в пищу продуктов домашнего консервирования их следует прокипятить в течение 20 минут (за это время разлагается токсин ботулизма); 🔹 не вакуумировать мясные, рыбные, овощные продукты для удлинения их срока хранения. Важно❗️ В случае приготовления домашних консервированных продуктов следует соблюдать правила: ❌ не уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки; ❌ не использовать для заготовок давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы; 🔹 хранить заготовки в холодильнике. Будьте осторожны❗️ Ботулизм – смертельно опасное заболевание❗️ 🩵 Берегите себя и будьте здоровы! Источник изображения: cgon.rospotrebnadzor #всемсанпросвет #эпиднадзор