ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае»
Здоровье · 24 октября 2026 г.
❗️ Если вы делаете заготовки дома, соблюдайте базовые санитарные требования:
❗️ Если вы делаете заготовки дома, соблюдайте базовые санитарные требования: 1⃣ Тщательно мойте продукты. Овощи, грибы, зелень промывайте под проточной водой, при необходимости используйте щётку. 2⃣ Соблюдайте рецептуру. Для овощных консервов обязательно используйте достаточное количество кислоты (уксус, лимонная кислота) — кислая среда подавляет развитие ботулизма. 3⃣ Используйте правильную стерилизацию. Банки и крышки должны быть простерилизованы, а сам продукт — прогрет до нужной температуры и выдержан необходимое время. Для мяса и рыбы лучше использовать автоклав. 4⃣ Храните консервы правильно. Оптимальная температура хранения домашних консервов — не выше +4 °C. Лучше всего хранить их в холодильнике или холодном погребе. 5⃣ Не используйте сомнительные рецепты. Избегайте «бабушкиных» методов без термообработки или с минимальной стерилизацией. 6⃣ Маркируйте банки. Указывайте дату приготовления и состав — это поможет контролировать сроки хранения и быстрее выявить источник возможного отравления. ❓ Что делать, если есть подозрение на ботулизм 1⃣ Немедленно вызывайте скорую помощь (103 или 112). Не ждите, пока симптомы усилятся. 2⃣ Не пытайтесь лечить самостоятельно. Промывание желудка и сорбенты не помогут против ботулинического токсина. Нужна специфическая медицинская помощь, включая введение антитоксической сыворотки. 3⃣ Сохраните остатки продукта и упаковку. Это критически важно для лабораторной диагностики и определения типа токсина. 4⃣ Сообщите врачу, что ели консервы. Чем точнее вы расскажете о продукте (что это было, когда приготовлено, где хранилось), тем быстрее врачи смогут принять нужные меры. Важное напоминание Ботулизм — не то заболевание, где можно «подождать и посмотреть». При первых подозрениях необходима срочная медицинская помощь. Если вы сомневаетесь в качестве консервов — лучше выбросить их. Никакой продукт не стоит риска для жизни и здоровья. 🩵💙 Пусть ваши банки будут вкусными и безопасными! Источник карточки: cgon.rospotrebnadzor #всемсанпросвет #эпиднадзор