ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Наука · 14 сентября 2026 г.
Необходимость помыть свежие продукты перед тем, как есть или готовить, ма-ло у кого выз...
Необходимость помыть свежие продукты перед тем, как есть или готовить, ма-ло у кого вызывает вопросы. Но почему так важно это делать? 1. Смыть пестициды и химикаты. Они попадают на кожуру во время выращи-вания и — иногда — транспортировки. Эти вещества защищают урожай от вреди-телей, но могут быть опасны для человека при попадании в организм. Поэтому, чтобы обезопасить себя, нужно обязательно очищать поверхность фруктов, ягод и овощей от возможных следов химии. 2. Удалить загрязнения и бактерии. Даже если при выращивании фруктово-овощных культур не использовали пестициды или вы собрали урожай со своего огорода, на нем все равно остаются кусочки земли, частицы грязи и бактерии. В том числе на продукты может попасть кишечная палочка или сальмонелла, попав-шая в почву с фекалиями птиц. 3. Защитить себя от вредителей. Насекомые и другие мелкие вредители могут не только сами прятаться в плодах, но и оставлять на них свои яйца или экскремен-ты. Причем не всегда они видны, так что в данном случае важно действовать про-филактически. 4. Снизить воздействие аллергенов. На кожуре и листьях могут оседать остатки пыльцы — мощный природный аллерген. Если в доме живут те, кто к нему чувствителен, это может спровоцировать или усилить аллергию. Так что, как и следы паразитов, потенциальные раздражители нужно удалять сразу. 5. Сохранить вкус и аромат. Чистые овощи и фрукты обладают более ярким натуральным вкусом, так как вода очищает их от всех загрязнений и пыли, которые могут искажать вкусовые качества. Это делает свежие продукты более аппетитны-ми, а блюда с ними — насыщенными и вкусными. Не только ягоды, но и фрукты, зелень, овощи нужно мыть непосредственно перед употреблением. Если не планируете съесть их немедленно, стоит как можно лучше обсушить плоды салфетками или полотенцем. Исследования показывают, что на влажных овощах, фруктах, зелени бактерии размножаются быстрее: бук-вально через несколько часов их оказывается в два раза больше, чем на немытых, но сухих плодах. Поэтому нет смысла мыть принесённые из магазина овощи и фрукты перед тем, как положить их в холодильник на хранение. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции быто-вые средства для мытья посуды или мыло. Любые моющие химически активные вещества, даже с пометкой «ЭКО», тяжело вымываются из-за естественной пористо-стости овощей и фруктов и при попадании внутрь организма могут привести к не-благоприятным последствиям. Мытье овощей и фруктов – простая, но важная бытовая привычка, которая помогает избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье всей семьи. Не пре-небрегайте этим этапом подготовки продуктов, даже если они выглядят идеально чистыми. Информация подготовлена филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в г. Норильске Приглашаем организации и частных лиц к сотрудничеству. Наш адрес: 663302, г. Норильск, ул. Комсомольская, д. 31А, тел.+7 (391) 46-66-08. Удобный способ связи по электронной почте: norilsk@fbuz24.ru