ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области"
Здоровье · 2 июля 2026 г.
🍄Правила безопасности при сборе грибов в лесу — 2 июля 2026 г. в 09:23:01.129
🍄Правила безопасности при сборе грибов в лесу Сезон сбора грибов наступил, а значит, и повышенного риска отравления грибами. Рассказываем, как собирать грибы без угрозы для жизни и здоровья. ❗Основные правила сбора 1. Первое и самое главное правило сбора грибов в лесу: сомневаешься — не бери! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на авось, чтобы не нарваться на ядовитый. 2. Используйте правильную тару. Лучше всего подойдёт корзина: в ней грибы «дышат», сохраняют аромат и меньше повреждаются. 3. Грибы — скоропортящийся продукт: хранить их можно не более 2–3 часов. Сразу после возвращения из леса переберите урожай и приступайте к переработке. В сырую и дождливую погоду грибы портятся ещё быстрее. ⁉Что нельзя делать? ➡Не кладите в корзину червивые, старые, перезрелые или покрытые плесенью грибы — они могут быть опасны даже при термической обработке. ➡Не собирайте грибы вдоль автомобильных трасс, промышленных зон и железных дорог: они активно накапливают токсины, тяжёлые металлы и другие вредные вещества. ➡Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус: токсичные вещества могут начать действовать уже при контакте со слизистой. ⚠Симптомы отравления грибами: - тошнота и непрекращающаяся рвота; - обильное слюноотделение и сильная потливость; - возрастающая слабость, одышка, головокружение; - сильные боли в животе; - головная боль; - жидкий стул (иногда с кровью). 👉Если токсины поразили нервную систему, возможны: - судороги; - нарушения зрения; - спутанность сознания, бред, галлюцинации. ‼При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью и ни в коем случае не заниматься самолечением! Берегите себя и свое здоровье!