ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Здоровье · 22 июня 2026 г.
Летом возрастает риск заражения кишечными инфекциями. Высокая температура воздуха созда...
Летом возрастает риск заражения кишечными инфекциями. Высокая температура воздуха создаёт благоприятные условия для размножения бактерий и вирусов в продуктах питания, воде и окружающей среде. Причиной кишечных инфекций чаще всего становятся нарушения технологии приготовления блюд, неправильное хранение продуктов и несоблюдение их сроков годности, пренебрежение личной гигиеной во время приготовления и употребления пищи. Наиболее распространёнными возбудителями кишечных инфекций являются ротавирусы, норовирусы, сальмонеллы, шигеллы (возбудители дизентерии) и патогенные кишечные палочки. Возбудители попадают в организм человека: через грязные руки, с загрязнённой пищей, при употреблении некачественной воды, через игрушки, посуду, дверные ручки и другие предметы, при купании в загрязнённых водоёмах. ☝Возбудители кишечных инфекций отличаются высокой устойчивостью. Они способны длительно сохраняться в воде, почве, на поверхностях и даже в холодильнике. Особенно быстро микробы размножаются в молочных продуктах, мясном фарше, салатах, студнях и других скоропортящихся продуктах. Главная опасность кишечных инфекций - быстрое обезвоживание организма. Особенно тяжело его переносят дети до пяти лет. Кроме того, кишечные инфекции могут вызывать осложнения со стороны поджелудочной железы, желчного пузыря и других органов. Чтобы снизить риск заражения кишечными инфекциями, необходимо соблюдать простые правила: ✅тщательно мыть руки с мылом после улицы, туалета и перед едой; ✅употреблять только безопасную воду - кипячёную или бутилированную; ✅тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды и зелень; ✅соблюдать правила термической обработки продуктов; ✅хранить сырые и готовые продукты отдельно; ✅соблюдать сроки и условия хранения скоропортящихся продуктов; ✅не употреблять продукты с истекшим сроком годности; ✅поддерживать чистоту кухни, посуды и разделочного инвентаря; ✅приобретать продукты в санкционированных местах торговли, обращая внимание на условия реализации, сроки годности, целостность упаковки; ✅использовать отдельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов; ✅не оставлять готовую пищу при комнатной температуре более двух часов; ✅купаться только в разрешённых местах и не допускать попадания воды в рот. При первых признаках кишечной инфекции (тошнота, рвота, понос, боли в животе) немедленно обращайтесь за медицинской помощью 🚑. Соблюдение санитарно-гигиенических правил, внимательное отношение к качеству продуктов питания помогут избежать заражения и сохранить здоровье в летний период. Источник изображения нейросеть Unitool.ai # санпросвет