ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Здоровье · 16 октября 2026 г.
Хлеб 🥖 — всему голова. Эта поговорка знакома каждому с детства. 16 октября отмечается ...
Хлеб 🥖 — всему голова. Эта поговорка знакома каждому с детства. 16 октября отмечается Всемирный день хлеба — праздник, который напоминает о ценности одного из самых древних и универсальных продуктов питания. ❗Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» напоминают: правильный выбор хлеба — это не только вопрос вкуса, но и забота о собственном здоровье. 👉Почему важно обращать внимание на сроки годности Хлеб относится к категории скоропортящихся продуктов, и это не случайно. Даже при соблюдении всех технологических норм он сохраняет свежесть ограниченное время. Для пшеничных изделий этот период составляет около 24 часов с момента выпекания, для ржаного и ржано-пшеничного хлеба — до 36 часов. Булочные изделия небольшого веса (менее 200 г) хранятся ещё меньше — до 16 часов. ❗Информация о сроке годности обязательно должна быть указана на этикетке. Для скоропортящихся продуктов производитель обязан указывать не только месяц и год, но и конкретный день и даже час выработки. 👉На что смотреть при покупке ✅Место приобретения. Покупайте хлеб в стационарных предприятиях торговли, где созданы надлежащие условия хранения: специально оборудованные витрины, проветриваемые помещения, соблюдение температурного режима. ✅Внешний вид. Качественный хлеб имеет правильную форму без вмятин, трещин и боковых наплывов. Корка должна быть гладкой, равномерно окрашенной — от светло-коричневой до тёмно-коричневой в зависимости от сорта. Бледная или подгоревшая корка — признак нарушения технологии. ✅Состояние мякиша. Хорошо пропечённый хлеб эластичен: при лёгком надавливании пальцами мякиш должен быстро восстановить первоначальную форму. Если после нажатия остаётся вмятина — продукт некачественный. Липкий, тянущийся мякиш может свидетельствовать о микробной обсемененности продукта. ✅Упаковка. Отдавайте предпочтение хлебу в потребительской упаковке — она защищает продукт от внешних воздействий и позволяет сохранить свежесть дольше. ❗Что должно насторожить Рекомендуется отказаться от покупки, если: ✅на поверхности видны следы плесени, даже в виде отдельных пятен; ✅мякиш имеет нехарактерный запах или привкус; ✅в продукте обнаруживаются посторонние включения или хруст от минеральных примесей; ✅упаковка повреждена или вздута — это может указывать на микробиологическую порчу. ❗Особое внимание стоит уделить продукции местных производителей. Хлеб, который поступает в магазин минуя длительную транспортировку, как правило, свежее и сохраняет свои свойства лучше. 👉Как хранить хлеб дома После покупки хлеб рекомендуется хранить в закрытой посуде или полиэтиленовом пакете. Однако не стоит держать его в одном пакете с продуктами, имеющими резкий запах: хлеб легко впитывает посторонние ароматы. Оптимальная температура хранения — комнатная, вдали от источников тепла. 👆Если вы заметили первые признаки плесени, не пытайтесь срезать поражённый участок. Такой хлеб необходимо выбросить. ❗Соблюдение простых правил выбора и хранения поможет сохранить здоровье и получить от любимого продукта только пользу. Более подробно читайте на нашем сайте:👉https://46cge.rospotrebnadzor.ru/informatsiya/5369/ Источник изображения нейросеть Aлиса Al. #санпросвет