ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Здоровье · 22 октября 2026 г.
Свежие фрукты 🍏, овощи 🥕и грибы 🍄— важная часть здорового рациона. Однако эти продук...
Свежие фрукты 🍏, овощи 🥕и грибы 🍄— важная часть здорового рациона. Однако эти продукты могут стать источником острых кишечных инфекций, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений. На поверхности сырых овощей, фруктов и грибов могут находиться бактерии, вирусы, паразиты и токсины плесени. Даже если продукт выглядит чистым, это не гарантирует его безопасность. Мытьё продуктов перед употреблением помогает удалить загрязнения и микроорганизмы, снижая риск инфекций и отравлений. Основные правила мытья ✅Мойте руки с мылом перед тем, как приступить к мытью продуктов. Это предотвратит перенос бактерий с кожи на фрукты и овощи. ✅Мойте все продукты, даже те, которые не будут употребляться в еду сырыми. ✅Мойте фрукты и овощи под проточной водой, включая те, у которых кожура несъедобна (например, цитрусовые). ✅ Корнеплоды (свёклу, морковь, картофель) сначала замочите в тёплой воде, затем тщательно очистите щёткой и промойте. ✅ Капусту очистите от верхних листьев перед промыванием прохладной водой. Цветную капусту разделите на соцветия и замочите в прохладной солёной воде. ✅Грибы, собранные самостоятельно, замочите в тёплой солёной воде на 30 минут, затем тщательно промойте. Грибы, приобретенные в магазине, протрите влажной тканью. Правильное хранение продуктов также играет важную роль в профилактике инфекций: 📌Храните овощи, фрукты и грибы в холодильнике в специальном отсеке для овощей и фруктов при температуре не выше +6 °C. ✅Разделяйте сырые овощи, фрукты, грибы и продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, яйца). ✅Используйте контейнеры или пакеты для хранения. ✅Грибы лучше хранить в бумажных пакетах или контейнерах с вентиляцией, избегайте плотных полиэтиленовых пакетов, чтобы предотвратить образование конденсата и развитие плесени. ☝Соблюдение этих простых правил поможет минимизировать риски развития инфекционных заболеваний и обеспечит безопасность вашего питания. Если у вас есть сомнения в безопасности конкретного продукта, лучше отказаться от его употребления. Будьте здоровы и наслаждайтесь свежими, безопасными фруктами, овощами и грибами!