ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области"
Новости · 19 августа 2026 г.
🍄 Отравления грибами на территории Липецкой области регистрируются ежегодно, чаще всег... — 19 августа 2026 г. в 05:00:07.415
🍄 Отравления грибами на территории Липецкой области регистрируются ежегодно, чаще всего это происходит в августе-сентябре. Основной причиной отравлений является незнание отличительных признаков грибов, нарушение правил предварительной обработки и технологии их приготовления. В целях профилактики отравлений дикорастущими грибами необходимо соблюдать правила их сбора, переработки и употребления в пищу: ✅ собирайте только хорошо знакомые виды грибов; ✅ не собирайте грибы в черте населенных пунктов, вдоль автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу; ✅ не собирайте перезрелые, водянистые, дряблые, червивые грибы. В них также могут накапливаться вредные для человека продукты из окружающей среды; ✅ наилучшей емкостью для сбора грибов является плетеная корзина, пропускающая воздух. В целлофановых пакетах грибы быстро ломаются, чернеют и портятся; ✅ собранные грибы в тот же день необходимо перебрать, тщательно промыть и подвергнуть кулинарной обработке (многократное отваривание); ✅ не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли, а также покупать грибные консервы, приготовленные в домашних условиях; ✅ при консервации грибов тщательно придерживайтесь технологии, стерилизуйте тару, не храните грибные консервы более 6 месяцев, сразу же выбрасывайте вздувшиеся банки. ⚠️ ВАЖНО! Если у человека после употребления грибов отмечается тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, нарастающая слабость, одышка, головокружение, боли в животе, головная боль, жидкий стул, нарушение зрения, бред, галлюцинации – необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, а не заниматься самолечением и не терять драгоценное время! #санпросвет