ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области»
Здоровье · 3 августа 2026 г.
Один из самых долгожданных летних плодов – арбуз – может таить в себе не только освежаю... — 3 августа 2026 г. в 05:14:04.818
Один из самых долгожданных летних плодов – арбуз – может таить в себе не только освежающую сладость, но и скрытую опасность в виде избыточного содержания нитратов. Эти вещества, активно применяемые в сельском хозяйстве для стимуляции роста, при превышении допустимых норм способны нанести вред здоровью человека, особенно детскому. Поэтому вопрос о том, как проверить арбуз на нитраты, становится особенно актуальным в сезон их активного потребления. К сожалению, определить наличие избыточных нитратов в арбузе визуально или путём дегустации практически невозможно. Нитраты не влияют на вкус, цвет или аромат плода. Единственный надёжный способ - лабораторное исследование!