ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области»
Здоровье · 15 августа 2026 г.
📋 Важная информация для предприятий общественного питания. — 15 августа 2026 г. в 09:02:00.694
📋 Важная информация для предприятий общественного питания. С 01 сентября 2026 года вводится в действие новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», который заменяет старый документ (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) и будет действовать до 2032 года . ⚠️ Радикальных изменений в требованиях к организации производственных процессов нет . Ключевые требования по-прежнему касаются личной гигиены работников, санитарной безопасности при обращении с пищевыми продуктами и контроля состояния здоровья персонала для исключения носительства инфекций . Новые требования, помимо личной гигиены, детализируют правила организации производственных процессов, включая обязательное внедрение системы ХАССП, контроль сроков и температур хранения готовых блюд, а также особенности кейтеринга и доставки .