ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области»
Здоровье · 14 августа 2026 г.
Как не ошибиться при покупке мёда: руководство по выбору натурального продукта ❗ — 14 августа 2026 г. в 05:11:48.481
Как не ошибиться при покупке мёда: руководство по выбору натурального продукта ❗ На прилавках нередко встречается поддельный мёд, поэтому к выбору стоит подходить внимательно. Ниже — ключевые критерии, которые помогут отличить качественный продукт от фальсификата. ✅Проверка маркировки и сопроводительной документации 📝 Состав. В списке ингредиентов настоящего мёда должен быть только мёд. Наличие сахара, красителей или ароматизаторов — сигнал о том, что продукт не полностью натуральный. 📝 Данные о происхождении. На упаковке обязательно должны быть указаны дата и место сбора нектара. 📝 Документы от продавца. Запросите подтверждающие бумаги: результаты лабораторных анализов, паспорт пасеки, акт ветеринарной экспертизы. В них содержится достоверная информация о сорте и локации сбора мёда. 📝 Стандарты качества. Предпочтение стоит отдавать продукции с маркировкой ГОСТ — она соответствует государственным требованиям. Маркировка СТО или ТУ не гарантирует отсутствие примесей, поскольку такие стандарты не проходят контроль надзорных органов. ✅ Оценка органолептических свойств 📝 Цвет. Оттенок зависит от сорта: липовый мёд отличается янтарным тоном, гречишный — насыщенным коричневым, цветочный — светло‑жёлтым. Натуральный продукт до кристаллизации остаётся прозрачным. Яркие неестественные оттенки (например, зелёный или розовый) свидетельствуют о добавлении красителей. 📝 Степень кристаллизации. Засахаривание — нормальный этап в жизни мёда. Подозрительным выглядит чрезмерно жидкий мёд в зимний период (к примеру, донниковый): это может говорить о его нагревании либо фальсификации. 📝 Однородность структуры. В качественном мёде не должно быть мути, осадка или расслоения. Допустимо незначительное количество пузырьков воздуха. 📝 Консистенция. Простой тест с ложкой поможет оценить плотность: хороший мёд стекает медленно, формируя непрерывную струю и небольшую «горку» на поверхности. Если продукт моментально растекается, вероятно, он разбавлен водой. 📝 Весовые показатели. У зрелого мёда высокая плотность: 1 литр весит примерно 1,4 кг. Соответственно, в банку объёмом 0,8 л никак не поместится 1 кг продукта. ✅Выбор места покупки Всех продавцов можно разделить на три категории: производители, переработчики и посредники. Производители — это большие пасеки, пчеловоды-профессионалы и пчеловоды-любители. Переработчики — это те, кто скупает мед и фасует его для последующей продажи в торговых сетях. Посредники также покупают мед у производителей, но продают его на ярмарках и в мелкооптовых магазинах. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют приобретать мед у производителей — только они знают: как, где и с каких растений собран мед, каково его качество, были ли использованы запрещенные ГОСТом приемы для увеличения объема. #санпросвет фото/ magnific.com