ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области»
Здоровье · 25 сентября 2026 г.
🍳 Безопасность на кухне: простые правила, которые уберегут от неприятностей
🍳 Безопасность на кухне: простые правила, которые уберегут от неприятностей Помните: безопасность — не роскошь, а необходимость. Несколько простых правил помогут избежать пищевых отравлений и перекрёстного загрязнения продуктов. 👇 🧼 Личная гигиена — прежде всего * Мойте руки с мылом не менее 20 секунд — перед готовкой, после контакта с сырыми продуктами, туалета, уборки и т. д. * При порезах и ранах используйте водонепроницаемые перчатки. * Не готовьте, если чувствуете недомогание или есть симптомы инфекции. * Держите подальше от кухни животных и не допускайте появления насекомых. 🔪 Не смешивайте сырое и готовое * Заведите отдельные разделочные доски и ножи: для сырого мяса/рыбы, готовых продуктов, овощей и хлеба. Можно пометить их цветом или буквами. * После каждого использования мойте инвентарь горячей водой с моющим средством. Деревянные доски обрабатывайте особенно тщательно. * Используйте разные тряпки для разных поверхностей, кухонные полотенца меняйте ежедневно и стирайте при температуре не ниже 60 °C. 🧽 Чистота — залог здоровья * Регулярно очищайте рабочие поверхности (столешницы, плиту, холодильник) и обрабатывайте их дезинфицирующим средством, особенно после работы с сырыми продуктами. * Мойте раковину после каждого использования, не оставляйте грязную посуду надолго. * Если пользуетесь посудомойкой, выбирайте режим с температурой не менее 60 °C и регулярно чистите фильтры. 🔥 Правильно обрабатывайте продукты * Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень. * Обеспечьте достаточную термическую обработку: для птицы внутренняя температура должна быть не ниже +74 °C, для фарша — +71 °C. Готовность мяса и рыбы можно определить по прозрачному соку. * Размораживайте продукты в холодильнике, в микроволновке (с немедленным приготовлением) или в холодной воде (меняя её каждые 30 минут). Не оставляйте продукты при комнатной температуре. * Готовую еду убирайте в холодильник сразу после остывания (не держите при комнатной температуре дольше 2 часов). Лучше готовить небольшими порциями. 📦 Грамотно храните продукты * Соблюдайте товарное соседство: сырые продукты — ниже, готовые — выше. * Храните еду в закрытой посуде или контейнерах. * Следите за сроками годности и условиями хранения, указанными на упаковке. 💡 Соблюдение этих правил заметно снижает риски и делает готовку безопасной. #санпросвет фото/ magnific.com