ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области"
Здоровье · 10 июля 2026 г.
🔥 Всемирный день жареного мяса: 6 правил идеального и безопасного шашлыка 🍢 — 10 июля 2026 г. в 08:00:07.364
🔥 Всемирный день жареного мяса: 6 правил идеального и безопасного шашлыка 🍢 Сегодня, во вторую пятницу июля, мы отмечаем Всемирный день жареного мяса! Это праздник с восточными корнями, когда принято собираться у огня и наслаждаться ароматным мясом. Мясо — это не только вкусно, но и полезно: источник высококачественного белка для нашего организма. ☝️ Но чтобы пикник принёс только радость, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» напоминает о правилах безопасности: 1️⃣ Выбирайте свежее мясо Покупайте продукцию только в проверенных местах. Обращайте внимание на цвет (ярко-красный для говядины, розовый для свинины) и запах. Не берите мясо с липкой поверхностью или сероватым оттенком. 2️⃣ Маринуйте правильно Используйте кислоту (уксус, лимонный сок, кефир) — она убивает бактерии. Маринуйте в холодильнике при температуре +2...+6°C. Время маринования: от 2 до 24 часов в зависимости от вида мяса. 3️⃣ Соблюдайте чистоту Тщательно мойте руки перед приготовлением. Используйте отдельные доски и ножи для сырого и готового мяса. Храните продукты в закрытой таре. 4️⃣ Доводите до готовности Внутренняя температура должна достигать минимум 75°C. Сок из готового мяса должен быть прозрачным, без крови. Особенно важно прожаривать курицу полностью! 5️⃣ Контролируйте огонь Уголь должен прогореть до белого пепла. Высота над углями — 10-15 см. Избегайте открытого пламени — оно образует канцерогены. 6️⃣ Правильно храните остатки Готовое мясо можно хранить при комнатной температуре не более 2 часов. В холодильнике — до 3 суток в герметичной посуде. Приятного аппетита и безопасных выходных! Берегите здоровье своё и близких! ☀️🥩