ФЛ

Фермерская лавка

Дети и семья · 5 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍫 Шоколадный тарт с черешней

🍫 Шоколадный тарт с черешней Успейте попробовать, пока идёт сезон черешни Для теста: • сливочное масло – 120 г • сахарная пудра – 60 г • соль – щепотка • яйцо – 60 г • мука – 240 г • какао – 20 г • разрыхлитель – 1 г Шоколадный ганаш: • темный шоколад – 80 г • молочный шоколад – 40 г • сливки 30% – 210 г Черешневый слой: • черешня без косточек – 300 г • сахар – 80 г • кукурузный крахмал – 20 г + вода – 80 мл • желатин – 2 г + вода – 20 мл Пошаговый рецепт👇🏻 Тесто: 1️⃣ Смешайте сухие ингредиенты, добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Введите яйцо, быстро замесите. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2️⃣ Раскатайте в пласт толщиной около 3 мм, выложите в форму, наколите. Выпекайте при 200°C: 18 мин с грузом (фасолью, бобами или специальными пекарскими камнями) + 3 мин без. Остудите. Ганаш: 1️⃣ Залейте шоколад горячими сливками, перемешайте до гладкости. Накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 30 минут. Начинка: 1️⃣ Желатин залейте водой и оставьте набухать на 10–15 минут. Прогрейте черешню с сахаром, добавьте крахмал, уварите до густоты. Снимите, добавьте желатин. Остудите. Соберите тарт: ганаш → черешня. Охладите 1–2 часа. Все необходимые ингредиенты вы найдете в «Фермерской лавке». Ждем вас ежедневно с 9:00 до 21:00 на Ленина, 18 и на Киртбая, 24🤍