🥐 Самые нежные и воздушные булочки — 23 августа 2026 г. в 11:59:12.120
🥐 Самые нежные и воздушные булочки Начинка может быть любой: варенье, сгущенка, шоколадная паста и т.д Ингредиенты: • молоко – 250 мл • масло сливочное – 50 гр • растительное масло – 20 мл • яйца – 2 шт • сахар ~100 гр • ванилин – щепотка • соль – 1/2 ч. л. • сухие быстродействующие дрожжи – пакетик (7 гр) • мука ~650–750 гр (смотреть на консистенцию) Для штрейзельной крошки: • мука – 40 гр • сахар – 40 гр • сливочное масло – 20 гр Пошаговый рецепт: 1️⃣ Молоко подогреть до тёплого состояния, добавить ~20 гр сахара из общей массы, ~30 гр муки и высыпать дрожжи. Перемешать и поставить в тёплое место на 10–20 мин. 2️⃣ 1 яйцо + 1 белок (желток отложить, позже смажем им булочки) соединить с растопленным сливочным маслом, солью, оставшимся сахаром, ванилином, растительным маслом. Перемешать и добавить опару, ещё раз перемешать. 3️⃣ Постепенно добавить муку, замешать мягкое тесто. 4️⃣ Переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на ~ 1,5 часа. 5️⃣ Далее из теста раскатать колбаску и поделить на 12 частей, каждую скатать в шар. Затем раскатать колобок, в середину положить ложку начинки и хорошо защипить края. 6️⃣ Положить в форму/на противень швом вниз. Накрыть полотенцем и дать подойти ещё 20-30 мин. 7️⃣ В это время сделать штрейзель: муку + сахар + мелко порезанное холодное сливочное масло перетереть руками в крошку. 8️⃣ Смазать булочки взбитым желтком и посыпать крошкой. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку, режим верх/низ, на ~20-25 минут (до золотистой корочки). Все необходимые ингредиенты вы найдете в «Фермерской лавке». Ждем вас ежедневно с 9:00 до 21:00 на Ленина, 18 и на Киртбая, 24🤍