Оксана Лут: следующий этап развития АПК связан с повышением пищевой ценности продуктов
Оксана Лут: следующий этап развития АПК связан с повышением пищевой ценности продуктов Министр сельского хозяйства Оксана Лут приняла участие в стратегической сессии «Экосистема высокого качества жизни» на форуме «Биопром» в Геленджике. Глава Минсельхоза рассказала о перспективах развития АПК и роли биотехнологий в производстве продовольствия. Сегодня российский АПК обеспечивает широкий ассортимент продуктов питания и их безопасность. При этом, по словам Оксаны Лут, следующий этап развития отрасли связан с повышением пищевой ценности привычных продуктов, входящих в рацион. Речь идет о создании продуктов с заданными характеристиками, в том числе с определенным содержанием белка, витаминов, микроэлементов и других необходимых организму веществ. В качестве примера глава Минсельхоза привела рост спроса на продукцию с высоким содержанием белка, потребление которой в прошлом году выросло вдвое. Производители учитывают этот запрос при разработке новых продуктов. Перспективным направлением также является применение биотехнологий на всех этапах производства — от почвы до готового продукта. В частности, ведется селекционная работа по созданию сортов и гибридов сельхозкультур с заданными характеристиками. Также возможно поступление необходимых микроэлементов из почвы в растения. В свою очередь, в животноводстве качественный состав молока, мяса и яиц можно совершенствовать за счет генетики и кормления. Технологии переработки помогают сохранять ценные вещества и создавать продукты для разных групп потребителей. Оксана Лут подчеркнула, что для развития данных направлений необходима тесная кооперация государства, науки и бизнеса. Важно определять, какие вещества и в каком количестве необходимы человеку, и формировать соответствующий запрос для производителей. При этом повышение пищевой ценности продуктов должно быть научно обоснованным: необходимо учитывать потребности человека и оптимальное содержание необходимых веществ в рационе. «Мы, фактически, научились все производить, и надо переходить на следующий уровень — функционального и персонализированного питания. Для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Но в то же время необходимо техническое задание, что и в каком количестве должен потреблять человек и в каких продуктах», — отметила Оксана Лут. По словам министра, функциональное и персонализированное питание может стать одним из направлений нового этапа инвестиционного развития АПК. Уже сегодня отдельные российские компании работают над решениями, ориентированными на потребности человека и технологии будущего. Источник: пресс-служба Минсельхоза России