Еда, которая выдержит все
Еда, которая выдержит все Как обеспечить полноценное питание там, где ограничены ресурсы, пространство и возможности для привычного приготовления пищи? Решение этой задачи требует инноваций: продуктов с длительным сроком хранения, новых методов переработки сырья и нестандартных подходов к организации рациона. Этим вопросам была посвящена сессия «Еда, которая выдержит все» на форуме БИОПРОМ. Партнером мероприятия выступила компания «Логика молока». Выступая на сессии, Ника Аковбян, R&D-директор компании «Логика Молока», подчеркнула, что питание становится главным превентивным направлением в защите здоровья граждан, выходя на позицию «еда как лекарство». 💬«Одна из наших ключевых задач — сделать функциональное питание доступным. По разным направлениям нашей работы мы активно сотрудничаем с научными организациями, такими как, например, ФИЦ Биотехнологии РАН», — отметила эксперт. 💬«Казалось бы, что может быть более изученным, чем традиционное молоко? Однако производство молочных продуктов, в частности, заквасок, которыми мы занимаемся, — это крайне сложный процесс. И мы, как ученые, продолжаем изучать и понимать его все больше и глубже», — заявил Алексей Федоров, директор ФИЦ Биотехнологий РАН. Модератор дискуссии Антон Кочелаев (автор и ведущий программ «Комсомольской правды») вместе с экспертами обсудил широкий спектр тем: от готовой еды, особенно в контексте ее безопасности, до детского питания и питания в космосе. Max | Telegram | ВКонтакте | Дзен | Rutube