🍆 Рулетики из баклажанов с рикоттой и зеленью
🍆 Рулетики из баклажанов с рикоттой и зеленью Нежные баклажаны, сливочная начинка с рикоттой и шпинатом, ароматный томатный соус и румяная сырная корочка 🤤 Получается очень вкусно и сочно — отличная альтернатива классической лазанье, только легче! 📝 Ингредиенты: Баклажаны — 2 крупных Оливковое масло — 2–3 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу Для начинки: Рикотта — 250 г Пармезан — 50 г Шпинат — 80 г Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1–2 зубчика Свежий базилик — небольшой пучок Для соуса: Томатный соус — 400 г Моцарелла — 150 г 👩🍳 Приготовление Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 5–7 мм. Посолите и оставьте на 15–20 минут. Затем промойте и хорошо обсушите. Смажьте ломтики оливковым маслом и запекайте при 200°C около 10–12 минут, чтобы они стали мягкими и гибкими. Шпинат слегка припустите на сковороде, остудите и тщательно отожмите лишнюю влагу. Измельчите. Смешайте рикотту, яйцо, пармезан, шпинат, чеснок и базилик. Посолите и поперчите. На дно формы вылейте примерно половину томатного соуса. На каждую пластину баклажана выложите ложку начинки и сверните рулетиком. Выложите рулетики в форму швом вниз. Сверху распределите оставшийся соус и посыпьте моцареллой. Запекайте при 190°C 20–25 минут до аппетитной золотистой корочки. Дайте блюду постоять 5–7 минут и украсьте свежим базиликом. 🌿 Совет: если хочется сделать блюдо более диетическим, часть моцареллы можно заменить на лёгкий сыр, а рикотту — на нежирный протёртый творог. 🔥 Калорийность — 125 ккал 🥩 Белки — 7,1 г 🥑 Жиры — 8,0 г 🍞 Углеводы — 6,2 г 🔥 Получается сочно, нежно и очень ароматно! Фитнес без границ