Оказывается, у сети пекарен «Хлебник» есть свой «Учебный центр Хлебник». Именно там ком...
Оказывается, у сети пекарен «Хлебник» есть свой «Учебный центр Хлебник». Именно там команда «Хлебника» принимала группу подростков из БФ «Теплый дом» на мастер-классе «Мастерство бариста». Такая возможность прикоснуться к профессии была важной частью профориентационной работы с подростками. Подростковый возраст – это время поиска себя, сепарации и первых самостоятельных шагов. Практический опыт даёт знание о том, что мир не страшный, в нем можно учиться, и позволяет сделать для себя зарубку: «это я уже умею», «здесь я уже успешен». Это ребята и получили на мастер-классе. Лекция о приготовлении кофе была интересной, с юмором, профессиональной. При этом не чувствовалось большой дистанции между лектором и подростками. Только нужная информация, которую легко запомнить. Мы узнали, что вкус кофе зависит от высоты, на которой он растёт, чем отличаются способы обработки зерна, как по-настоящему устроена обжарка. А потом перешли к практике – приготовлению капучино. Наставница поддерживала каждого во время всего процесса, оставляя пространство для собственных действий. Кажется, все перестали испытывать трепет перед огромными кофемашинами. Все оказалось по силам. Даже взбить молоко (самый сложный и ответственный шаг). А после мы пили кофе – очень даже вкусный, с выпечкой, приготовленной одной из организаторов прямо во время лекции. От этого было очень тепло и по-домашнему. Спасибо команде «Хлебника» за душевный приём и мастерство. Такие встречи дарят уверенность и становятся частью внутренней опоры, которую подросток собирает из подобного опыта. Очень надеемся на продолжение сотрудничества!