📢 #дайджест для общепита: что важно знать прямо сейчас — 27 апреля 2026 г. в 12:00:06.980
📢 #дайджест для общепита: что важно знать прямо сейчас Трафик падает, цены растут, государство ужесточает правила. Первая половина 2026-го для ресторанного бизнеса — время непростых решений. Собрали для вас главное: что происходит на рынке и что с этим делать. 📉 Трафик и выручка ресторанов — на минимуме С начала года количество гостей и чеков заметно сократилось — особенно в Москве и Петербурге. Кафе, бары и файн-дайнинг закрываются. Рынок перестраивается, а не растет.➡️ Что делать: смотреть на P&L каждый месяц, а не квартал, убирать неэффективные смены и «мертвые» часы, делать ставку на ивенты и коллаборации — трафик сам не вернется. 💸 Почти половина заведений повышает цены — но осторожно 46% ресторанов планируют рост цен на 5–10%. Резких скачков избегают: гости уже не готовы их «переваривать».➡️ Что делать: пересчитать фудкосты и маржу по категориям, поднимать цены поэтапно и объяснять через ценность — качество, порцию, сервис. Тестировать на отдельных позициях, а не поднимать все меню сразу. 🧾 Льгота по НДС: шанс не платить до конца года Малый общепит может быть освобожден от НДС до 31 декабря 2026-го. Условия: выручка за 2025 год в пределах лимита, 70%+ дохода — от общепита. А чтобы льгота сохранилась в 2027-м — зарплаты не ниже средних по региону.➡️ Что делать: проверить показатели за 2025 год вместе с бухгалтером, заранее спланировать ФОТ и следить, чтобы «общепитовая» выручка не смешивалась в учете с другими видами деятельности — иначе можно выпасть из льготного режима неожиданно. 🎵 Музыка в заведении теперь вдвойне в зоне юридического риска Требования к маркировке контента ужесточаются. Самодельные плейлисты из стримингов — это уже не просто «серая зона», а потенциальные претензии и штрафы: статус прав непонятен, соответствие новым правилам никто не гарантирует. ➡️ Что делать: отказаться от самодельных плейлистов и переходить на специализированные сервисы. В FONMIX мы сами оформляем права, следим за маркировкой и фильтруем проблемные треки. Ответственность за легальность музыки берем на себя мы, а не вы. Также стоит перепроверить договоры с поставщиками музыки и форматы мероприятий, где что-то звучит или показывается в зале. #общепит #ресторанныйбизнес #fonmix