Первый в современной истории России ГОСТ на рис принял Росстандарт.
Первый в современной истории России ГОСТ на рис принял Росстандарт. 🔸 ГОСТ 6293-2026 "Рис. Технические условия" вместо прежнего стандарта, действовавшего с 1990, разработал ВНИИ зерна и продуктов его переработки. 🔸 Документ распространяется на нешелушеное зерно риса, предназначенное для использования в продовольственных целях, в т.ч. для детского питания. 🔸 Он делит рис на длиннозерный (соотношение длины зерна к ширине >3,2:1), среднезерный (2,3-3,1:1) и короткозерный/круглозерный (<2,2:1). 🔸 В каждом из этих типов допускается примесь не более 10% зерна другого типа, иначе рис придется маркировать как "смесь типов" с указанием массовых долей. 🔸 Также рис делится на четыре класса в зависимости от строгости требований — высший, первый, второй и третий. Все они должны иметь влажность 13-15% и не содержать примесей гальки, шлака и руды. 🔸 При этом для риса высшего класса не допускается наличие пожелтевших, проросших и испорченных зерен, а для риса третьего класса установлены пороги в 4%, 1,5% и 0,5% соответственно. 🔸 Рис второго и третьего класса нельзя использовать для детского питания, а у высшего и первого при применении в этих целях кислотность не должна превышать 2 градусов.